菜之味兮不可轻，人无此味将何行？
士知此位事业成，农知此味食廪盈，技知此味艺业精，商知此味货利增。
但愿人人知此味，此味安能别苍生？
我爱菜，人爱肉，肉多不入贤人腹。
厨中有碗黄齑粥，三生自有清闲福。
《爱菜词》是明代文人唐寅创作的一首诗词，通过对菜的味道和价值的赞美，表达了唐寅对菜的热爱和对不同社会阶层人们对菜的不同认知的触动。
诗词的中文译文：
菜之味兮不可轻，
人无此味将何行？
士知此位事业成，
农知此味食廪盈，
技知此味艺业精，
商知此味货利增。
但愿人人知此味，
此味安能别苍生？
我爱菜，人爱肉，
肉多不入贤人腹。
厨中有碗黄齑粥，
三生自有清闲福。
诗意和赏析：
这首诗词以菜的味道为主题，表达了唐寅对菜的珍视和认可。诗人首先强调了菜的味道不可轻视，暗示了菜的重要性。接着，他提到不同社会阶层的人对菜的认知和利用方式。士人知道品尝菜的人生将会成功，农人知道种植菜的人将会有丰盈的口粮，手艺人知道懂得烹饪菜的人会有精湛的技艺，商人知道了解菜的人将会获得财富的增长。诗人希望每个人都能认识到菜的价值和重要性，因为只有人人都了解菜的价值，菜才能真正造福人类。
在诗的结尾，唐寅表达了自己对菜的热爱和对肉食的不屑。他说人们普遍喜欢吃肉，但过多的肉食却不能满足贤人的需求。相比之下，厨房里有一碗黄齑粥，可以带来三生的清闲福报。这里的黄齑粥象征着简单的素食，代表了唐寅追求宁静和清净的心境。
整首诗通过对菜的味道和价值的赞美，表达了唐寅对菜的热爱以及他对社会认知的触动。他希望人们能够认识到菜的重要性，并且通过对菜的了解和品尝，使所有人都能从中获得福祉和满足。同时，诗中也反映了唐寅追求简朴与清闲的生活态度。
陀罗尼句觉皇宣，一略闻名胜施缘。端见髓心相付嘱，莫将耳口作流传。顿机做处天飞电，大器任时海纳川。不是老婆情分切，肯留文字破尼乾。
麟垂绂秀。天纵今司寇。朱明景，清和候。缙云开帝乐，括苍锺神秀。人争羡，昨生一佛今朝又。璧水声华茂。玉殿天香袖。姑小试，陶甄手。行为黄阁老，屹立丹墀右。名不朽，斯文名脉从君寿。
菩提烦恼等空平，色裹胶青用始精。盐入水中寻不见，□舌轻点笑欣欣。
仙人漓江游，剪水冯夷宫。宾友来邹枚，寒辔摇冬珑。起望天南陲，玉沙满长风。越人来省识，把酒酹层空。从来峤南北，人谓将无同。那知梁园霰，飞入瑞露中。幕府有清士，寻僧上西峰。六花信娟巧，未及五字工。我亦涤冰砚，课虚贵新功。莫嗤两臞儒，毫端尚清丰。
封侯岁见梦魂销，千万徒劳重压腰。只待区中缘了尽，携家采药住中条。
便从场屋了经纶，看取朝家诏选抡。天赋忠良须努力，人生温饱岂荣身。鼎来时事方忧国，到底儒冠不误人。青紫拾来馀事耳，直应尊主庇斯民。