牛头定何向，牛尾定何指。
我不炙汝心，我不穿汝鼻。
如何不许见全牛？雾隐云藏若相避。
行行上牛背，上下三十里。
一雨生新泥，寸步不自致。
胡不去作牵牛星，渴饮银河天上水。
胡不去作帝藉牛，天田春风牵黛耜。
却来蛮村天尽头，塞路长遣行人愁。
夕阳芳草只依旧，瘦牛何苦年年瘦。
杨万里（一一二七～一二○六），字廷秀，号诚斋，吉州吉水（今属江西）人。高宗绍兴二十四年（一一五四）进士，调赣州司户参军。歷永州零陵丞、知隆兴府奉新县。孝宗干道六年（一一七○），召爲国子博士（本集卷一三三《国子博士告词》注），迁太常博士、将作少监。出知漳州，改常州。淳熙六年（一一七九），提举广东常平茶盐（同上书《广东提举告词》注），寻除本路提点刑狱。召爲尚左郎官。十二年以地震应诏上书，擢东宫侍读。十四年，迁祕书少监（同上书《祕书少监告词》注）。十五年，因上疏驳洪迈太庙高宗室配飨议，出知筠州。光宗即位，召爲祕书监。绍熙元年（一一九○），兼实录院检讨官，会孝宗日历成，宰臣令他人爲序，遂以失职丐去，出爲江东转运副使，权总领淮西江东军马钱粮。因论江南行铁钱不便，忤宰相意，改知赣州，未赴。宁宗即位，屡召屡辞。庆元五年（一一九九）致仕（同上书《通议大夫宝文阁待制致仕告词》注）。开禧二年卒，年八十。謚文节（《宋会要辑稿》礼五八之一○○）。有《诚斋集》、《易传》等传世。事见其子长孺撰墓志（清干隆刊《杨文节公文集》卷末附）。《宋史》卷四三三有传。 杨万里诗四十二卷辞操一卷，以宋端平间刊本（原书藏日本东京宫内厅书陵部）爲底本。校以宋淳熙、绍熙间递刻之《诚斋先生江湖集十四卷荆溪集十卷西归集四卷南海集八卷江西道院集五卷朝天续集八卷退休集十四卷》（简称宋递刻本，藏北京图书馆，原该共六十三卷，今残存六十卷）、影印清文渊阁《四库全书》本《诚斋集》（简称四库本）。参校明末毛氏汲古阁钞本《诚斋集》（简称汲古阁本，今藏上海图书馆）、清干隆六十年吉水杨氏带经轩刊《杨文节公诗集》（简称杨本）。另从诸书辑得之集外诗，编爲第四十四卷。
《题瘦牛岭》是宋代杨万里的一首诗词。这首诗词描述了一幅田园景色，以瘦牛为主题，表达了诗人对自然的观察和对生活的思考。
诗词的中文译文如下：
牛头定何向，牛尾定何指。
我不炙汝心，我不穿汝鼻。
如何不许见全牛？雾隐云藏若相避。
行行上牛背，上下三十里。
一雨生新泥，寸步不自致。
胡不去作牵牛星，渴饮银河天上水。
胡不去作帝藉牛，天田春风牵黛耜。
却来蛮村天尽头，塞路长遣行人愁。
夕阳芳草只依旧，瘦牛何苦年年瘦。
这首诗词的诗意是通过描绘瘦牛的形象，表达了诗人对自然界的景色和生活的思考。诗中的牛头和牛尾象征着整个牛的形象，诗人并不想炙烤牛的心灵，也不想给牛穿鼻环，而是希望能够全面地欣赏整个牛的美。然而，牛在雾中隐没，云中躲藏，使得诗人无法完整地看到它。诗人登上牛背，行走了三十里，但即使下过雨，泥土也没有因此而变得肥沃，诗人的每一步都没有带来自然的回报。
诗中提到了牵牛星和银河，牵牛星是中国传说中的牛郎星，银河是天上的一条河流，诗人希望自己能成为牵牛星，渴望喝到银河中的水，成为帝藉牛，享受天田的春风，但现实却是他来到了蛮村的尽头，塞路使行人感到愁苦。夕阳下，芳草依旧，瘦牛却年年瘦弱，诗人对这种现象感到疑惑和惋惜。
这首诗词通过对瘦牛的描绘，表达了诗人对自然界的观察和对生活的思考。诗人希望能够全面地欣赏自然的美，但现实却让他感到困惑和惋惜。整首诗词以简洁的语言描绘了诗人的情感和对生活的思考，给人以深思和共鸣。
玉莲翠叶粲成川，十里湖光碧浸天。桂楫压波横断浦，钩帘丝管接薰弦。
晴向小园窥，今朝忽有诗。乳鹅肴菜叶，跃鹊颤花枝。春气寒终暖，愁人老更衰。醉僧约同饮，徇俗未容辞。
开炉开炉，柴炭全无。星儿火种，照彻十虚。
短日行梅岭，天门郁嵯峨。江西万里船，归期无柰何。
夷望山前几钓篷，不惟能雨又能风。吾身故作愧王瓠，爱此沿洄敏似鸿。
眄柯陶令喜归园，莹玉灵均恨变丹。朝饮夕餐和露摘，东篱南岫带云看。仙方上说南阳寿，异色新添霅水寒。谁道王郎偏爱竹，也来同枕效今潘。